Il punto ai primi di Settembre sul raccolto iniziato in anticipo
Quello che ovviamente ha influito di più sulla vendemmia 2011, come ogni anno, sono le condizioni atmosferiche passate e attuali nel mese di Settembre.
I mesi di Luglio e Giugno 2011, caratterizzati da temperature sotto la media e precipitazioni abbondanti, hanno reso i grappoli di uva abbondanti, con acini ricchi si polpa; alla medesima maniera il fogliame delle viti è cresciuto rigoglioso e abbondante.
Agosto 2011 invece si è caratterizzato per un caldo torrido, che ha portato a maturazione velocemente le uve, in alcune zone particolarmente calde, anche del Chianti, influendo sui raccolti; questo ha anticipato, in molti casi, la vendemmia dei vitigni come il Merlot alle ultime settimane di Agosto.
Canonica a Cerreto ha terminato la vendemmia del Merlot gli ultimi giorni si Agosto con risultati qualitativi entusiasmanti.
Infatti grazie alla nostra posizione geografica, al ridosso delle Crete Senesi e del fiume Arbia, è notevole la presenza di correnti termiche; correnti che nonostante le alte temperature diurne, rendono la temperatura della notte fresca, a salvaguardia delle culture vinicole; in oltre l'abbondante vestitura di fogliame delle viti, che abbiamo conservato su le piante, ha garantito una eccellente protezione dei grappoli dal sole; in fine, ma non per ultimo, la caratteristica geologica di Canonica a Cerreto, mantiene e alle lavorazioni da noi effettuate sul terreno in fase di impianto e di coltivazione dei vitigni, hanno mantenuto il terreno umido e adatto a una perfetta maturazione.
Il risultato è che Canonica a Cerreto può vantare una vendemmia di Merlot 2011 entusiasmante, con un grado alcolico 14,5 , acidità, zuccheri e ponifenoli ottimale.Anche la maturazione del San Giovese sta procedendo in maniera eccellente; prevediamo la vendemmia di questo nella terza decade di settembre; non meno soddisfazione arriva dal Cabernet, dove ci aspettiamo ottimi risultati, la cui vendemmia è programmata dai primi di ottobre.
